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想要遇见奶牛奶茶店开业火爆的几个方法,你会玩几个?

发布时间:2017-11-06 14:27:14 点击次数: 文字大小:【大】【中】【小】

  奶茶加盟店从试营业,开业以后,增加回头客是所有餐饮人都想干的事,因为大家都知道一位忠实的老顾客可能会给我们带来7位新顾客,一个奶茶加盟店的回头客越多奶茶加盟店的业绩就会越稳定越有上升的空间和抵御竞争风险的能力。那么想要遇见奶牛奶茶店开业火爆的几个方法,你会玩几个?

  一、“消除”选择综合症

  最好的菜单一定会践行心理学上的“选择矛盾”理论——当我们有更多的选择时,我们反而越是感到焦虑。

  当菜单选择项超过一定数量后,客人就会不知所措、感觉很纠结,当感到纠结时,他们通常就会选择之前吃过的菜品(不利于推广新品)。

  现在在肯德基或是麦当劳,不难发现很多顾客点单所花费的时间非常长,因为提供的产品多了,无形当中给消费者增加了选择成本,也将直接影响到奶茶加盟店高峰期产出。

  最要命的是,奶茶加盟店产品多了,消费者无法点到奶茶加盟店真正拿手的菜,会减少回头客。

  二、盘子收得慢,翻台翻的快

  大部分奶茶加盟店,会在顾客的就餐期间收回餐盘,其实这样的做法会影响到奶茶加盟店的翻台。

  当用户看不到盘子的时,无法通过视觉信息来提醒自己已经吃了多少。

  桌上满满的餐盘的视觉信息会告诉消费者:“我已经吃了很多了,不知不觉的暗示自己别再吃下去了,我该起来,到商场里溜溜。”

  三、利用消费者身体感知,提高翻台率

  一般来说,靠高翻台率的奶茶加盟店售卖的是综合的性价比。

  消费者对环境要求不会太高,只要整体的就餐体验满足他的就餐期望即可。

  快时尚奶茶加盟店外婆家的椅子(有一定的比例)是经过“精心设计”的,让人坐久了,会不那么舒服(利用消费者身体感知)。就餐完毕后,迅速的离开,所以很难看到在外婆家里把酒言欢的场景。


  最后,不断地问自己:给顾客一个到店消费的理由,是什么?是什么?是什么?持续去捶打这个理由,不忘初心!相信大家一定会生意兴隆,财源广进的!
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