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淡季提高奶茶加盟店销售额的技巧

发布时间:2016-02-01 13:51:13 点击次数: 文字大小:【大】【中】【小】

  经常有朋友问,夏天过去了,奶茶加盟店是不是就是淡季了,其实不然,有的店铺经营管理的好,从品牌和产品上已经打下了良好的基础,即使是在秋冬季节销售额不减,反而到了冬天销售额会增长。想知道奶茶加盟店店主们怎么做到的吗?
  
  一、奶茶加盟店形象塑造是很重要的,形象塑造可以分为有形及无形两部分,透过店面印象诉求、服务人员应对技巧及良好点餐提供等等,可以维系与顾客的良好关系。有形方面必须透过人员、商品、器材与设施全盘性的组合运用,才能达成餐饮站的贩促效果,进而塑造一家餐饮精神、感情之流露的特有形象。良好的品牌形象一定能留住不少回头客。
 
  
  二、奶茶加盟店使用好品质的原物料,因为口感好坏与否是顾客重复上门的关键。一家好口味的店,不但是门庭若市还口耳相传。奶茶连锁加盟店在性质上属休闲餐饮,虽然是以饮品为营业大宗,要是调制不当,口味不佳,消费者很容易就转移目标,若再加上地点不好,显着性不高,服务不殷勤,关店失败几率是相当大的!想要留住顾客就要有好口味,事实上用好饮料款待顾客,不但不会增加多少成本,还可以抓住顾客的胃,才是正真经营奶茶店的成功之道。
  
  三、奶茶加盟店定位要正确,靠不错店面印象才能把客人拉进店里,因此店面魅力塑造就相当的重要,如何塑造奶茶店的魅力呢,首先是设定奶茶店经营定位,之后再拟订店面形象策略,必须针对设店地点附近环境加以分析,了解周遭消费客层的特性,再来展开事后一连串的营运活动。有了定位之后,就可以拟订营运策略,例如以什么价格,以什么宣传媒体、服务方式、店面气氛、菜单来表现店格、吸引来客,进而预估营业收入及投入成本费用。
  
  价钱便宜,品种繁多固然很重要,但是更关键的还是味道。凡是与吃有关的行业,都注意顾客的口味,吸引回头客的最佳方法是具有自己的特殊风味。有时候把快要卖光的甜食再烹调一次的话,奶茶加盟店店主必须自己先尝尝原味是否已经走失,如果口感不佳,干脆倒掉,以免卖坏招牌,因为奶茶的成本实在有限,不要因小失大。烹煮奶茶时应抱着宁精勿滥的原则,卖完之后再进行适量烹制,以保持产品时常新鲜,因为奶茶最忌隔夜。如果有意“抬升”顾客的消费额,可以将几个品种组成一个“套餐”出售,如红豆汤加蛋糕、绿豆汤加甜饼或加草莓为一组。另外,奶茶也讲究季节性,冬夏种类应略有变化,酌情增减。

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